ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด กับข้าวหลากรสที่คุ้นเคย

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูกับข้าวที่มีเสน่ห์ตรงที่ในคำเดียวมีหลายรสตามชื่อ ทั้งเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แถมยังมีผักหลายชนิดให้ได้ประโยชน์อีกด้วย ส่วนมากผู้ใหญ่จะชอบทำเป็นเมนูหลอกให้เด็ก ๆ กินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น เลยกลายเป็นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยขอเสิร์ฟเป็นสูตรผัดเปรี้ยวหวานปลาหน้าตาน่ากิน จาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม

ส่วนผสม น้ำซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
มะเขือเทศแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
สับปะรด หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม เครื่องผัดเปรี้ยวหวาน

เนื้อปลา (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) 10 ออนซ์ (ประมาณ 284 กรัม)
แป้งเทมปุระ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมใหญ่ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
แครอท ประมาณ 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
มะเขือเทศ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
แตงกวา 1/3 ถ้วย
พริกหยวกหวาน 1/3 ถ้วย
สับปะรด 1/3 ถ้วย
ซอสผัดอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (ดูวิธีทำได้ที่ ซอสผัดอเนกประสงค์ แค่ขวดเดียวอร่อยได้หลายเมนู)
น้ำซอสเปรี้ยวหวาน 1/3 ถ้วย
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ออนซ์ (ประมาณ 28.4 กรัม)

วิธีทำ ซอสเปรี้ยวหวาน

1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อ คนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด ปิดไฟ

ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอด

2. ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยสับปะรด

3. ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นมือให้พักส่วนผสมไว้จนเย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน

วิธีทำ ปลาทอด