แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน หม้อนี้ดี มีแต่ความอร่อย

 

แกงส้มชะอมกุ้งหลบไป วันนี้เรามีแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันมาลองให้ชิม แนว ๆ แถมอิ่มอร่อยได้สุขภาพ

เชื่อว่าหลายคนต้องเคยกินแกงส้มชะอมกุ้งกันมาแล้วทั้งนั้น และเชื่อว่าต้องเป็นจานเด็ดสุดโปรดกันแน่ ๆ ก็รสชาติทรงเสน่ห์ เผ็ด-เปรี้ยว-หวาน กลมกล่อม  กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่มันฟินอย่าบอกใคร แต่จะดีกว่าแค่ไหน ถ้าวันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนทุกคนมาทำ แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจากคุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แกงส้มถ้วยนี้จะใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปในแกงส้มแทนผักอื่น ๆ ที่เคยกิน และทีเด็ดก็อยู่ที่สูตรนี้จะใช้ไข่เจียวต้นอ่อนทะวันแทนไข่เจียวชะอมด้วย หน้าตาดี๊ดีแต่รสชาติจะเป็นอย่างไรต้องลองกันเองแล้วล่ะค่ะ เอ้า ! ลุย…

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

น้ำพริกแกงส้ม
กระชาย
หอมแดง
ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
น้ำซุปไก่
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
เกลือ
น้ำมะขามเปียก
กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

ส่วนผสม ไข่เจียว

ต้นอ่อนทานตะวัน
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

นำน้ำพริกแกง กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน (ที่เลือกใช้ทูน่าก็เพราะว่าสะดวกแล้วอีกอย่างเราจะได้ความมันจากตัวทูน่าด้วยค่ะ) ปั่นจนเนียนละเอียด

นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้

ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟหรือเป็นชามตามความสะดวก)

ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง

ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

โอ้โห ! แกงส้มชะอมกุ้งว่าน่ากินแล้ว เจอแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันหม้อนี่เข้าไป อยากจะลองลิ้มชิมรสเลยว่าจะอร่อยกว่าสักแค่ไหน แต่คงต้องไปเพาะต้นอ่อนทานตะวันเตรียมไว้ก่อนล่ะ